ついにオープンの目途が立ってきた。
「居抜きペンション」なんて聞けば、すぐにでも開店できるだろうと思われるかもしれないが、そんなに簡単ではなかった。
まず引き継いだものの取捨選択・リセットに時間が掛かった。人が変われば価値観も変わる、まだ使える良いものも僕らにとっては良くなかったりする。
不要品を売ったり処分したり、と同時に必要品の購入・買い替え、補修。さらに、今年は大雪と寒波が続き、水漏れがあったり壁紙の張替えが必要だったり、次から次へとやることが増えた。
それと同時に、手続き関係もピークを迎えた。
開業・税務・営業許可（旅館業・温泉・飲食）・補助金・保険加入・免税申請、もう何がなんだか分からないほど、色んな分野の知識と手法を学ばせて頂いた。（←今だから言える表現ﾃﾞｽ）
町役場、保健所、税務署、商工会、観光協会、色んな方から手取り足取り教えていただいた。きっと皆こうやって自営業の世界を学んでいくのだろう。まだ馴染めない世界でいまだに四苦八苦している。
しかし、流れの中ではあったけれど、無事開業には至った。
別に狙ったわけではないが、１月１９日にペンションそらまめは開業した。営業開始は２月１６日を目標にしている。一応、「一粒万倍日」と「大安」、両日とも縁起の良い日。
ホームページもまだ未完成でどうやって宣伝していいのか分からないが、そこは気持ちの問題で「泊まりにおいで！」と誰にでもオープンに言える日をその１６日にしようということだ。実際まだ許可が出てないし、やらねばならぬことを多々抱えている
そして課題だった料理メニューも考案。まずは僕らの好きなものを…
韓国料理
韓国本場の調味料で味付けしたチーズタッカルビ
カルビはご近所の蔵王酪農センターさんの「蔵王爽清牛」を
さらにスンドゥブ
こちらは、蔵王すずしろさんの「はらから豆腐」を
朝食はパン工房「BRING」さんから
焼きたてクロワッサンと厚切りトースト
蔵王町内にある魅力的なお店からお力添えを頂きながら、美味しいご飯メニューが完成。
他にも、遠刈田温泉内の各商店から野菜・肉・お酒等を仕入れさせて頂いている。
走り始めは不都合がよく分かっていないため、度々料理メニューも変更させていただく可能性もありますのでご了承を。
少しでも早く安定したサービスを提供していきたいので諸々がんばります。
カムサハムニダ！
※すみません、特に韓国や韓流に詳しくわけではありません。
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